Что приготовить на ужин из фарша быстро?

Блюда из фарша в духовке на скорую руку – что приготовить быстро и вкусно

Мясной фарш – удобный в использовании продукт. Поскольку структура волокон сильно изменена во время измельчения, то время его приготовления уменьшается. Это удобно, когда надо быстро и вкусно что-то сделать на обед или ужин. Однако возникает вопрос: что приготовить из него, если обычные котлеты и тефтели уже порядком надоели. Предлагаю подборку рецептов блюд, которые облегчат вам эту задачу.

Я уже предлагала рецепты мясного пирога, запеканки из макарон и мясных стожков. Пройдите по ссылкам, возможно, вам понравятся эти рецепты и вы их возьмете на вооружение.

Главным ингредиентом предлагаемых рецептов будет мясной фарш. Его можно купить уже готовый в магазине, либо сделать самим. Достаточно прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере любое мясо: говядину, свинину, куриное или индейку. Его можно приготовить из одного вида мяса, либо смешать 2-3 вида. Получится вкуснее, если в фарш добавить побольше репчатого лука и черного молотого перца. Кто-то добавляет еще чеснок, но это дело вкуса.

Что можно приготовить из фарша — быстро и вкусно?

Если вам надоело делать постоянно котлеты и тефтели, запеките в духовке те же самые фрикадельки, но с картошкой и помидорами. Это полноценное второе блюдо, которое не потребует дополнительно готовить гарнир. Причем готовится все быстро, а получается очень вкусно. Попробуйте тоже приготовить.

Ингредиенты

  • Картофель – 5-6 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Фарш свино-говяжий – 300 г
  • Лук — 1 небольшая луковица
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Картофель – половина одной картошки
  • Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
  • Соль и перец — по вкусу
  • Сыр твердых сортов – 100 г
  • Сметана или майонез -150-200 г
  • Молоко или сливки -50 мл
  • Чеснок – 3 зубчика

Как приготовить

Шаг 1. Фарш соли и перчим. На средней терке туда же натираем половину сырой картофелины и луковицу, пропускаем через пресс чеснок и добавляем половину чайной ложки хмели-сунели. Все хорошо перемешиваем до однородности. Руками, смоченными в воде, формируем фрикадельки.

Шаг 2. Очищенный картофель нарезаем как можно тоньше ломтиками. Выкладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Осталось посолить и перемешать.

Шаг 3. Выкладываем поверх картофельных ломтиков рядами фрикадельки и кусочки помидоров.

Шаг 4. Готовим заливку. Натираем на терке твердый сыр, добавляем к нему 2 ложки сметаны или майонеза, пропущенный через пресс чеснок. И все заливаем молоком или сливками. Тщательно перемешиваем.

Шаг 5. Покрываем фрикадельки и помидоры сырной массой.

Отправляем форму в духовку запекаться при температуре 180º на 50 минут. Чтобы сверху сыр не подгорел, прикройте форму фольгой. Снимите фольгу за 15 минут до готовности, чтобы сыр успел зарумянится.

Источник: https://youtu.be/7KecnwkAeF4

Готовое кушанье посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте на стол.

Вкусное блюдо из мясного фарша в духовке

Если в холодильнике есть фарш, то, скорее всего, найдутся картошка, помидоры и сыр. Кушанье это готовится быстро, поскольку подготовка продуктов займет немного времени, минут десять, не больше. А пока блюдо запекается в духовке, тем временем можно накрывать на стол или просто пока отдохнуть.

Ингредиенты

  • Мясной фарш- 400 г
  • Картофель – 5-6 клубней
  • Свежий помидор – 1 шт.
  • Сыр – 100-150 г
  • Репчатый лук – 1шт.
  • Майонез или сметана (или их смесь) – 2-3 ст. л.
  • Соль и перец — по вкусу
  • Оливковое или подсолнечное масло без запаха – 2-3 ст. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Ароматные травы (базилик, орегано, розмарин) или смесь трав — по вашему вкусу

Как готовить

Шаг 1. Подготовим сначала фарш. Если он еще не заправлен, то добавьте в него мелко измельченный лук, соль и перец. Для аромата добавьте сушеный базилик, смесь ароматных трав по вашему желанию. Хорошо перемешайте и пока поставьте в сторонку.

Шаг 2. Очищенный от кожуры картофель нарежьте тонкими ломтиками, толщиной не более 0,5 см. Переложите его в форму для запекания. Посыпьте ломтики молотым перцем, паприкой и посолите по вкусу.

Полейте оливковым маслом и перемешайте, чтобы картофель со всех сторон покрылся пряностями и маслом.

Шаг 3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде вместе с фаршем. Как только мясо во всех сторон схватится, выложите его слоем на подготовленный картофель в форме.

Шаг 4. Помидор разрежьте пополам, а потом нарежьте тонкими ломтиками. Разложите их сверху.

Шаг 5. Сыр натрите на крупной терке, смешайте его с майонезом или сметаной. Сырной смесью покрываем слой помидоров.

Шаг 6. Отправляем форму в разогретую духовку и запекаем при температуре 180ºС 20-25 минут. Если вы хотите получить сверху румяную корочку, оставьте кушанье запекаться еще на 10 минут или поднимите форму на уровень выше.

В готовом кушанье картошка очень хорошо пропеклась. А выделившийся сок пропитал и сделал ее сочной. В общем, получилось все очень вкусно и аппетитно выглядит.

Блюдо из фарша на скорую руку

Это блюдо французы называют террином, у нас же это — мясной хлеб. Готовят его из куриного фарша. Получается очень сочное, ароматное и вкусное. Времени для приготовления уходит не более 10 минут плюс время для запекания. В отличие от других кушаний, приготовленных в духовке, оно получается диетическим.

Ингредиенты

  • Куриный фарш – 1 кг
  • Репчатый лук 1 шт. (большая – 150 г)
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Манная крупа – 4 ст. л.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Молоко или вода – 150 мл
  • Кетчуп – 4 ст. л.
  • Базилик – 0,25 ч. л.
  • Соль и перец – по вкусу
  • Вустерский соус – по желанию (но с ним вкуснее)

Как делать

Шаг 1. Мелко нарезаем лук и чеснок, добавляем к куриному фаршу.

Туда же добавляем манную крупу, молоко, 3 ст. л. кетчупа, разбиваем яйцо, сушеный базилик, солим и перчим.

Если у вас есть Вустеркий соус, добавьте его. Он придает готовому блюду особый аромат.

Шаг 2. Массу тщательно перемешайте до однородности. Затем форму уберите в холодильник на 30 минут, чтобы манка набухла.

Шаг 3. Спустя полчаса манка набухла и массу теперь перекладываем в форму для запекания, выстланную пергаментом, чтобы потом готовое блюдо было легче достать. Пергамент смажьте растительным маслом и присыпьте манной крупой. Несколько раз встряхните форму, ударив ее о поверхность стола. Это нужно сделать обязательно, чтобы убрать пустоты и пузырьки воздуха в фарше. Верх аккуратно разровняйте лопаткой.

Шаг 4. Отправляем форму запекаться в духовку при температуре 190ºС на 40 минут.

Шаг 5. Через 40 минут проверяем готовность. Для этого в середине протыкаем мясо зубочисткой. Если, достав ее, она окажется сухой, а из отверстия будет вытекать светлая жидкость, значит кушанье готово.

Читайте также:
Фаза в розетке – слева или справа, как это определить мультиметром или тестером? С какой стороны должна быть, и как это проверить

Шаг 6. Теперь делаем глазурь. Смазываем обильно кетчупом верх с помощью силиконовой кисточки. И снова отправляем в духовку на 5 минут, при этом температуру повышаем до 220ºС.

Готовое блюдо достаем из духовки, посыпаем мелко нарезанной зеленью или зеленым луком и даем ему остыть. Остается только потом нарезать порционными кусками и положить на тарелку. Его можно приготовить вместо котлет, готовится оно намного быстрее, проще, получается сочнее и при этом оно не будет слишком жирным. Результат вас точно порадует.

Что приготовить из фарша на ужин?

Всегда хочется сделать что-то новенькое, чтобы на это не тратить много времени и получилось вкусно. Такие кушанья точно понравятся не только взрослым, но и дети их с аппетитом будут уплетать.

В этой подборке видео рецепты следующих блюд с фаршем, приготовленные в духовке:

  • Картофельный чебурек-бургер
  • Стожки
  • Горячие бутерброды
  • Сырный рулет

Посмотрите видео, вам точно понравится!

Рецепт из фарша с картошкой в горшочках в духовке

Мне очень нравится тушить мясо с овощами в горшочках в духовке. Керамические горшочки очень быстро нагреваются и долго сохраняют внутри себя высокую температуру, позволяя кушанью еще какое-то время томиться. А если использовать вместо кусочков мяса фарш, то блюдо приготовится еще быстрее.

Ингредиенты на 3 горшочка

  • Фарш – 300 г
  • Картофель – 5-6 средних клубней
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 головки
  • Паприка ухая – 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Приправы, которые любите
  • Лавровый лист – 1-2 шт.

Как готовить

Шаг 1. Подготавливаем овощи. Нарезаем небольшими кубиками картофель, лук и болгарский перец, морковь — кружочками.

Шаг 2. К перемолотому мясу добавляем измельченный лук, солим и перчим. Можно добавить измельченный чеснок (сухой или свежий), а также сухие пряные травы. У меня фарш был уже заправленный. Руками, смоченными водой, формируем небольшие шарики. Раскладываем их пока на плоской тарелке.

Шаг 3. Наполняем горшочки. Сначала на дно кладем нарезанные кубиками картофель и лук. Поверх них кладем мясные шарики. Затем снова кладем картофель, болгарский перец, нарезанную кружочками морковь и оставшиеся фрикадельки. Сверху все ингредиенты посыпаем кусочками паприки, молотым перцем, ароматными травами. Не забываем немного посолить.

Добавьте в каждый горшочек маленький кусочек сливочного масла, так получится вкуснее. В последнюю очередь в каждый горшочек добавляем по 2-3 ст. л. воды.

Прикрываем горшочки крышками и отправляем и в разогретую до 200ºС духовку на 25-30 минут. По истечению этого времени, выключите ее и оставьте еще томиться овощам в горшочке минут десять.

Готовое кушанье получилось ароматным и вкусным. Картошка пропиталась мясным соком и сливочным маслом и просто тает во рту.

Картошка, фаршированная мясом и запеченная в духовке

Этот рецепт – проще простого! Достаточно сделать в сырой картошке углубление и наполнить его фаршем, а потом запечь. Но чтобы получилось все вкусно, сначала прочитайте рецепт.

Ингредиенты

  • Картофель средней величины – 112-13 шт.
  • Свиной фарш – 300 г
  • Чеснок -2-5 зубчиков
  • Соль, молотый перец – по вкусу
  • Хмели-сунели, базилик сушеный – по 0,5 ч. л.
  • Растительное масло – 100 мл

Как приготовить

Шаг 1. Сначала нарезаем мелко репчатый лук, чеснок и добавляем его в фарш. Чеснока берите по своему вкусу. Немного посолите и добавьте еще молотый перец, базилик и хмели-сунели. И все тщательно перемешиваем.

Шаг 2. У предварительно очищенных от кожуры клубней немного подрезаем один из концов, чтобы картошка потом устойчиво стояла в форме.

Обычной чайной ложкой делаем заготовки для фаршировки. Для этого чайной ложкой, которая не гнется, по спирали, не спеша, делаем углубление. Сильно не нажимайте, чтобы картофель в руке у вас не треснул. И желательно, чтобы серединки были больше, чем наполовину.

Шаг 3. Подготовленным фаршем начиняем каждую картофелину. При этом начинку кладем с горкой, слегка утрамбовывая ее. Все укладываем в форму для запекания.

Шаг 4. Далее в небольшую мисочку наливаем растительное масло, каждую картофелину обмакиваем со всех сторон в масле и возвращаем обратно в форму. Эту процедуру можно сделать с помощью силиконовой кисточки, обмазывая каждый со всех сторон, не вынимая из формы каждый сложенный туда клубень.

Остатками масла полейте сверху. Это позволит запечься картошке с красивой румяной корочкой.

Шаг 5. Чтобы картофель после запекания хорошо вынимался из формы, добавьте немного воды, буквально на дно посуды.

Шаг 6. Прикрываем форму сверху крышкой или фольгой. Ставим в духовку для запекания на 40 минут при температуре 200ºС. За 10-15 минут до готовности убираем крышку или фольгу и даем подрумяниться картошке.

Готовое кушанье лучше подавать в горячем виде. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Дорогие друзья, сегодня я предложила вам подборку рецептов с фаршем, который можно запечь в духовке самыми разными способами. Их можно готовить как на праздничный стол, так и на каждый день. И заметьте, что все блюда готовятся довольно просто и быстро. А результат получается превосходным, особенно, если вы подаете кушанье с пылу-жару. Так что попробуйте приготовить их по этим рецептам и порадуйте своих близких.

Что приготовить на ужин из фарша быстро, вкусно и полезно: рецепты, советы

Сторонники здорового питания предъявляют к ужину немало требований. Вечерний прием пищи должен быть легким и не слишком поздним, при этом оставаясь питательным и вкусным. Нежирный фарш из мяса курицы, индейки или говядины может стать основой таких блюд. Поэтому мы предлагаем читателям сайта «Красота в тебе» узнать, что диетическое можно приготовить на ужин из фарша. Ниже вы найдете подборку ПП-рецептов и советы по снижению калорийности закусок из интересующего нас продукта.

Тонкости технологии

Примите несколько советов, как сделать из фарша блюда на скорую руку, при этом получив легкую закуску, употребление которой не пойдет во вред вашей фигуре.

  • Фарш лучше сделать своими руками из куриной грудки или нежирных кусков говядины, индейки. Магазинный продукт содержит перемолотые жир, кожу, жилы и хрящи, а не только постное мясо, поэтому имеет большую калорийность при более низкой пищевой ценности. Если у вас нет времени заняться приготовлением фарша вечером, его можно накрутить заранее и оставить в холодильнике.
  • Некоторые другие ингредиенты, которые входят в состав выбранного блюда, тоже можно сделать заранее. Важно лишь правильно их хранить и не использовать после истечения срока годности.
  • Желая получить максимально полезное и низкокалорийное блюдо из мясного фарша, выбирайте рецепты, предусматривающие отваривание на пару, запекание или тушение. Жареные продукты калорийны и тяжелы для желудка.
  • При запекании блюд пользуйтесь формами из материалов, позволяющих обойтись из масла. Продукты не пригорают к стеклянным, керамическим и силиконовым формам. Готовя на противне, застилайте его пергаментом, имеющим антипригарное покрытие. Это тоже позволит обойтись без масла.
  • Приправы улучшают органолептические качества блюд, но в большом количестве их добавлять не стоит, так как многие из острых специй усиливают аппетит, из-за чего появляется риск съесть лишнее.
Читайте также:
Уход за ирисами после цветения: особенности пересадки

Если рецепт блюда не содержит значительного количества овощей или круп, к нему может потребоваться гарнир. Готовить его можно одновременно с основной закуской. Быстро и легко можно отварить брокколи, цветную капусту или другие овощи. Часто в качестве гарнира можно подать салат из свежих овощей. Гречневая каша и макароны из твердых сортов пшеницы тоже готовятся быстро, хотя для ужина они и не считаются лучшим гарниром. Для вечернего приема пищи диетологи советуют выбирать продукты, содержащие не слишком много углеводов.

Теперь, когда вам знакомы общие принципы приготовления диетического ужина из фарша, мы может перейти к рецептам. Мы разбили их на три категории с учетом того, какой именно фарш лучше взять за основу кушанья. Но на самом деле строгих рамок здесь нет. И если вам понравится рецепт из куриного фарша, а в вашем распоряжении окажется лишь продукт из говядины, можете сделать заинтересовавшую вас закуску из него.

Что приготовить на ужин из куриного фарша: 5 рецептов

  • куриный фарш – 0,5 кг;
  • творог – пачка (180-200 г);
  • овсяные хлопья (мелкие) – 40-50 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль, приправы, зелень – по вкусу.
  1. Фарш посолите и приправьте, добавьте к нему мелко порубленную зелень, творог и сырое яйцо. Размешайте до однородности или взбейте блендером.
  2. Сформируйте из фарша небольшие котлетки (примерно по 70 г). Обваляйте их в геркулесе.
  3. Запеките котлеты или отварите на пару в течение 30 минут.

Если будете запекать изделия, то их можно смазать сметаной или посыпать сыром, чтобы они вышли еще более румяными и аппетитными.

Тефтели из куриного фарша в сливочно-сырном соусе

  • куриный фарш – 0,3-0,4 кг;
  • молоко – 0,33 л;
  • мука – 5 г;
  • батон (черствый мякиш) – 30-40 г
  • плавленый сыр – 50-60 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • лук – 50 г;
  • сливочное масло – 10-15 г;
  • соль, приправы – по вкусу.
  1. Хлеб размочите в молоке (его потребуется 60-80 мл). Соедините с фаршем, посолите, приправьте. Добавьте мелко порезанный лук и пропущенный через пресс чеснок.
  2. Вымесите фарш руками, сформируйте из него шарики диаметром 3-4 см.
  3. Растопите масло, всыпьте чайную ложку муки, слегка поджарьте его, затем введите холодное молоко, взбивая его венчиком, чтобы не было комков. Когда соус закипит, положите в него измельченный сыр, дождитесь, когда он расплавится.
  4. Опустите в соус тефтели и потушите их 15-20 минут.

Нежные тефтели из куриного фарша хорошо сочетаются с пастой, отварным рисом, овощным пюре. Подают их, полив соусом, в котором они тушились.

Биточки из куриного фарша с овощами

  • капуста, морковь, лук – по 100 г;
  • куриное филе или готовый фарш – 0,35 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, приправы для курицы – по вкусу.
  1. Поставьте на огонь небольшую емкость с литром воды, доведите ее до кипения.
  2. За это время мелко нашинкуйте капусту, нарежьте маленькими кубиками лук, натрите морковь.
  3. Измельченные овощи положите в кипяток. Бланшируйте их 5 минут, затем отбросьте на сито, дайте стечь воде.
  4. Измельчите куски куриного филе с помощью блендера, смешайте с раздавленным чесноком, бланшированными овощами. Добавьте соль и приправы, хорошо перемешайте, сформируйте шарики размером с теннисный мяч.
  5. Положите биточки в форму и поставьте ее в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

Примерно через полчаса биточки будут готовы. Подавать их на ужин можно без гарнира, лишь полив соусом или сметаной.

Кексы из куриного фарша с сыром

  • куриный фарш – 0,5-0,6 кг;
  • сладкий перец (красный или оранжевый) – 0,2-0,25 кг;
  • лук (лучше фиолетовый) – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мягкий сыр – 100 г;
  • твердый сыр – 150-200 г;
  • соль, свежие или сушеные пряные травы – по вкусу.
  1. В фарш всыпьте соль и приправы, разбейте яйцо, перемешайте.
  2. Добавьте две трети твердого сыра, предварительно его мелко крупно натерев, и пропущенный через пресс чеснок.
  3. Добавьте мелко порезанные перец и лук. Измельчить их можно с помощью блендера.
  4. Перемешайте продукты, разложите их по формочкам для кексов, заполняя их на две трети.
  5. Сделайте в фарше углубления, вложите в них по кусочку мягкого сыра, сверху положите по большой ложке фарша, разровняйте.
  6. Поставьте формы в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте изделия полчаса. За 15 минут до готовности посыпьте их оставшимся твердым сыром.

Если у вас званый ужин или романтическая встреча, можете смело готовить эту закуску. Много времени у вас это не отнимет, а результат будет потрясающим. Если у вас имеется подходящая форма, то вместо кексов можно сделать шарики.

Фаршированный перец

  • сладкий перец – 1 кг;
  • фарш куриный – 0,2-0,3 кг;
  • рис – 60-70 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сыр (в идеале – моцарелла) – 70-80 г;
  • соль, приправы – по вкусу.
  1. Перцы разрежьте пополам, удалите семена и перегородки.
  2. Рис отварите до полуготовности, смешайте с фаршем, добавьте к ним мелко порезанный лук, соль, приправы.
  3. Разложите сверху куски сыра.
  4. Поместите перцы в жаропрочную форму и на полчаса отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов.

Гарнира к этому блюду подавать не нужно – для легкого ужина достаточно самой закуски.

Что полезного приготовить к ужину из индюшачьего фарша: 4 рецепта

Фарш из индейки не намного жирнее куриного, этот продукт считается диетическим. Из него не сложно приготовить множество вкусных блюд.

Котлеты из индейки со шпинатом и морковью

  • фарш из индейки – 0,5 кг;
  • черствый мякиш белого хлеба – 60-80 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • морковь – 100 г;
  • шпинат (свежий или замороженный) – 50 г;
  • манная крупа – 30 г;
  • панировочные сухари – сколько уйдет;
  • соль, приправы – по вкусу.
  1. Покрошите в миску хлеб, всыпьте манку, залейте молоком, оставьте на 10 минут. Получившуюся смесь соедините с фаршем и яйцом, взбейте блендером или вымесите руками.
  2. Добавьте мелко натертую морковь и порезанный ножом шпинат. Всыпьте соль и приправы, перемешайте.
  3. Смачивая руки водой, сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в сухарях и положите на противень. Поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

На пару эти котлеты приготовить сложно, так как фарш для них получается очень нежным.

Читайте также:
Утеплитель для двери входной по периметру: самоклеющаяся дверная войлочная лента, войлок для утепления

Запеканка из индюшачьего фарша с картошкой

  • фарш из индейки – 0,3-0,4 кг;
  • картофель – 0,4 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, приправы – по вкусу.
  1. Сырую картошку, очистив, крупно натрите, смешайте с куриным фаршем.
  2. Добавьте мелко порезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Еще раз перемешайте.
  3. Выложите полученную массу в форму для запекания. Залейте взбитыми венчиком яйцами.
  4. Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте в нее форму с фаршем и картошкой. Готовьте запеканку 20-25 минут.

Дополнительно запеканку можно посыпать тертым сыром и/или рубленой зеленью. При подаче к столу кушанье не помешает полить сметаной.

Суфле из фарша и кабачков в мультиварке

  • фарш из индейки – 0,5-0,6 кг;
  • молоко или сливки – 120 мл;
  • белый хлеб без корок – 40-50 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мускатный орех – щепоть;
  • кабачки молодые – 0,5-0,6 кг;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.
  1. Размочите в молоке хлеб, положите в емкость блендера, добавьте яйцо, соль и приправы, взбейте.
  2. Соедините нежную массу с фаршем и взбейте погружным блендером.
  3. Кабачки нарежьте длинными пластинами и опустите их на 3 минуты в кипящую воду.
  4. Расположите пластины кабачков в чаше мультиварки цветком, то есть от периметра к центру. Выложите на них фарш.
  5. Включите мультиварку в режиме выпечки на 45-50 минут.
  6. Откиньте суфле на корзину для варки продуктов на пару, переложите на блюдо, нарежьте и подайте к столу.

Приготовить мясное суфле можно и в духовке. Тогда делать это придется на водяной бане при 180 градусов. Время приготовления от этого не изменится.

Кнели из индюшачьего фарша

  • фарш из индейки – 0,35 кг;
  • рис – 30 г;
  • молоко – 40 мл;
  • сливочное масло – 15 г;
  • вода – сколько уйдет;
  • соль приправы – по вкусу.
  1. Рис отварите до готовности, смешайте с фаршем, подлив к ним молоко и растопленное масло, добавив приправы и соль.
  2. Сформируйте овальные фрикадельки, проложите на сковороду. Влейте воду – примерно до середины изделий.
  3. Поставьте сковороду на огонь, накройте крышкой, потушите кнели 20 минут после закипания жидкости.

Подавать кнели лучше всего с овощным пюре или овощами, отваренными на пару. Тогда у вас получится полноценный ужин.

Что приготовить из говяжьего фарша к ужину: 5 вариантов диетических блюд

Говядина готовится долго, но это не касается говяжьего фарша. Из него блюда можно делать даже к ужину, когда так важно справиться с задачей быстро и не прилагая к этому больших усилий.

Гнезда из говяжьего фарша с сыром и помидорами

  • говяжий фарш – 0,5 кг;
  • мука пшеничная – 40 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • свежий базилик – 10-20 г;
  • моцарелла или плавленый сыр – 100 г;
  • помидоры (желательно черри) – 100 г;
  • соль, приправы – по вкусу.
  1. Фарш посолите и приправьте, разделите на 4-6 порций, сделайте из них шарики, обваляйте их в муке, приплюсните, положите на противень.
  2. Надавите в центр каждой лепешки, сделав вмятину.
  3. Разложите по лепешкам помидоры, вокруг поместите кусочки сыра, посыпьте все мелко порубленными чесноком и базиликом.
  4. Поставьте противень с гнездами в духовку, разогретую до 180 градусов, и оставьте в ней на 40-45 минут.

По приведенному рецепту закуску можно приготовить к званому ужину, а не только к семейному.

Колобки из фарша, запеченные с картофелем

  • фарш – 0,25-0,3 кг;
  • картофель – 0,4-0,5 кг;
  • помидоры (небольшие) – 0,25 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • молоко – 0,2 л;
  • сыр – 100 г;
  • соль, приправы – по вкусу.
  1. Картошку нарежьте тонкими ломтиками, положите в жаропрочную форму, посолите и поперчите.
  2. Из фарша, предварительно его подсолив и приправив, наделайте фрикаделек размером с грецкий орех. Помидоры разрежьте на половинки. Выложите колобки и помидоры поверх картофеля рядами.
  3. Сметану разведите молоком, добавьте соль, приправы и тертый сыр. Залейте содержимое формы получившимся соусом.
  4. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку. Запекайте полчаса при 180 градусах. Уберите фольгу, чуть увеличьте нагрев и продолжайте приготовление блюда в течение 15 минут.

В результате вы сделаете к ужину простое, но необычное блюдо. Такую запеканку не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Лодочки из мясного фарша с яйцом и сыром

  • фарш (говяжий или другой) – 0,5-0,6 кг;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • полутвердый сыр – 90-120 г;
  • овсяные хлопья – 40 г;
  • сушеная зелень – 6 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.
  1. В фарш разбейте одно яйцо, добавьте соль, специи и зелень, перемешайте. Всыпьте геркулес, перемешайте еще раз и оставьте в прохладном месте на четверть часа. За это время хлопья набухнут, фарш станет более густым.
  2. Разделите подготовленную массу на три порции, сформируйте лодочки, примяв в центре фарш ложкой.
  3. В каждую «лодочку» разбейте по яйцу, затем засыпьте яйца крупно натертым сыром.
  4. Отправьте изделия в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Сытное, но не слишком калорийное блюдо, сделанное к ужину по данному рецепту, понравится не только сторонникам здорового питания, но и людям, любящим вкусно поесть. Даже дети не откажутся от такого угощения.

Запеканка с баклажанами и говяжьим фаршем

  • говяжий фарш – 0,5 кг;
  • баклажаны – 0,5 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • соль, приправы – по вкусу.
  1. Половину помидоров превратите в пюре посредством блендера или мясорубки, подсолите, смешайте со специями.
  2. Тонкими полукольцами нарежьте лук.
  3. Баклажаны и оставшиеся помидоры нарежьте кружками.
  4. В жаропрочную форму положите баклажаны, на них выложите половину фарша, посыпьте его луком, залейте половиной соуса. Выложите оставшийся фарш, полейте его оставшимся соусом. Сверху положите кружки томатов.
  5. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запеките овощи с фаршем в течение 30-35 минут.

Перед запеканием помидоры можно смазать сметаной, посыпать сыром, тогда блюдо выйдет еще более вкусным. Неплохо впишется в его состав и чеснок.

Фаршированные помидоры

  • помидоры – 1 кг;
  • говяжий фарш – 0,25 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сметана – 40-50 мл;
  • твердый сыр – 100 г;
  • соль, приправы – по вкусу.
  1. С помидоров срежьте верхнюю часть, из центра ложкой извлеките мякоть.
  2. Лук мелко порежьте, чеснок пропустите через пресс, смешайте их с фаршем. Добавьте приправы, соль и сметану, перемешайте.
  3. Наполните начинкой томаты, посыпьте их сыром, поместите в форму для запекания.
  4. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, и готовьте кушанье 20-30 минут.

Эта восхитительная закуска подойдет и для повседневного, и для праздничного ужина.

Читайте также:
Фикус мелколистный (33 фото): уход в домашних условиях за фикусом с мелкими листьями. Как размножить фикус с маленькими листочками?

Нежирный фарш отлично подходит для приготовления легкого ужина на скорую руку. Не прилагая больших усилий, его можно превратить в соблазнительные яства, которые не стыдно поставить даже на праздничный стол. В этом вы могли убедиться, познакомившись с подготовленной нами подборкой несложных рецептов.

Что приготовить из фарша быстро и вкусно — ТОП-7 рецептов блюд

  • 1 Что можно приготовить из фарша быстро и вкусно
    • 1.1 Бризоль
    • 1.2 Куриные оладьи
    • 1.3 Ленивые пельмени
    • 1.4 Запеканка из хлеба и мяса
    • 1.5 Быстрые беляши

Я всегда готовлю фарш с запасом, положив часть в морозилку. Такой домашний полуфабрикат позволяет в экстренном порядке выполнить интересное блюдо в считанные минуты. Представляю вашему вниманию рецепты, что приготовить из фарша быстро и вкусно. Мясной продукт можете использовать любой: куриный, говяжий, свиной, из индейки и так далее.

Что можно приготовить из фарша быстро и вкусно

Часто простые блюда по вкусу не уступают кулинарным шедеврам. Не всегда есть время или желание стоять у плиты полдня. Поэтому предлагаю прибегнуть к рецептам, позволяющим приготовить на второе оригинальное блюдо без чрезмерных трудозатрат.

Бризоль

Бризоль — это не просто блюдо, а своеобразная кулинарная традиция, пришедшая к нам из Франции. Она означает — «приготовить блюдо в яйце».

Бризоль можно сделать с любой начинкой, но я предпочитаю с фаршем — выходит сытно, быстро и вкусно.

  • 2 яйца;
  • фарш —100-150 г;
  • соль и перец;
  • растительное масло.

Для приготовления потребуется сковорода с антипригарным покрытием. Это упростит процедуру.

  1. Разбить яйца, добавить немного воды и взбить (лучше с использованием венчика).
  2. Посолить и поперчить.
  3. Налить растительное масло на сковороду, подогреть.
  4. Вылить яйца и распределить по площади равномерно.
  5. Выложить фарш.
  6. Второй половиной яичницы накрыть мясо сверху. Или свернуть рулет.
  7. Поджарить с двух сторон.

На весь процесс уйдет не более 15-20 минут.

Экспериментируйте с начинками — вместо фарша можно использовать грибы, сыр, овощи. А можно дополнять ими мясо.

Еще один вариант приготовления бризоли на видео:

Куриные оладьи

На готовку уходит около получаса. Из представленного объема продуктов выйдет 6 средних порций.

  • фарш из курицы (из куриного филе или бедер) — 450 г;
  • стакан кефира — чтобы сделать блюдо менее жирным можно взять 1%;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. ложки муки с горкой;
  • соль;
  • растительное масло.
  1. Взбить яйцо и кефир — венчиком или миксером.
  2. В смесь выложить куриный фарш — я прокручиваю его в мясорубке 2 раза, чтобы он был более нежным и однородным.
  3. Добавить муку и соль, тщательно перемешать. Должна получиться вязкая и густая масса — как сметана. Если она чрезмерно жидкая, не бойтесь ввести еще немного муки.
  4. Налить на сковородку масло и разогреть.
  5. Выкладывать столовой ложкой тесто, разровнять, обжаривать с двух сторон.

Такие оладьи подают со сметаной. Я добавляю в нее немного раздавленного чеснока для вкуса.

Кстати, очень быстро в домашних условиях приготовить бургер.

Еще одно необычное и быстрое блюдо из фарша на видео:

Ленивые пельмени

Еще один вкусный вариант на скорую руку — ленивые пельмени.

Не потребуется замешивать тесто, заворачивать и защипывать изделия. На весь процесс не уйдет и получаса.

  • 200 г фарша — куриный, из индейки, говяжий, свиной, их смесь и так далее;
  • 200 г муки;
  • 100 мл чистой воды;
  • 3 яйца;
  • 1/2 ч. ложки соли;
  • 3 лавровых листа;
  • черный перец;
  • укроп, петрушка;
  • сметана или кетчуп.

1.Разбить в миску яйца, добавить воду и соль, немного взбить.

2. Постепенно ввести муку, продолжая размешивать состав до густоты и однородности.

3. Выложить в миску фарш и молотый перец, снова перемешать. Получится густой комок из теста и мяса.

4.Налить в кастрюлю воду, положить лавровые листы, посолить.

5.Довести воду до кипения.

6. В столовую ложку положить немного массы и опустить ее на дно.

7. Помешивая, варить такие пельмени 15 минут, в конце они всплывают на поверхность.

8. Выложить изделия на тарелку, украсить мелко порезанной зеленью.

Подавать со сметаной или кетчупом.

Запеканка из хлеба и мяса

Когда фарша осталось не так много, а нужно приготовить что-то внушительное на всю семью — пригодится рецепт запеканки из хлеба и мяса.

Родиной этого шедевра является кухня экономных немецких хозяек.

  • 200 г сметаны;
  • 100 г твердого сыра;
  • 200 г вчерашнего хлеба, лучше черного;
  • 300 г фарша;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 1 перышко чеснока;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • петрушка или укроп;
  • специи.
  1. Поджарить фарш на сковороде почти до готовности (можно на масле или на жире), ввести мелко нарезанный лук и специи, посолить.
  2. Отдельно обжарить с двух сторон хлеб до румяной корочки, добавить натертый чеснок.
  3. В миске смешать сметану с яйцом.
  4. Натереть сыр, половину добавить к сметане и хорошо перемешать массу.
  5. Смазать маслом форму для запекания, выложить слой хлеба и обсыпать рубленой зеленью.
  6. Затем добавить слой фарша и повторить процедуру. Через слой добавлять сметанный соус с сыром.
  7. Сверху обсыпать оставшейся частью сыра.
  8. Запекать в духовке при 180 градусах 20 минут.

Быстрые беляши

Простой способ легкой выпечки — это быстрые беляши.

  • 650 г фарша;
  • 1 луковица;
  • соль и перец по вкусу;
  • 500 г муки в тесто плюс еще 1/2 стакана;
  • Пачка сухих дрожжей;
  • Для теста — 250 мл воды;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • По 1 ч. ложке сахара и соли в тесто.

Дополнительные полстакана муки понадобятся для раскатывания и замешивания теста.

  1. Фарш совместить с порезанной луковицей, солью, специями.
  2. Соединить сахар, соль, сухие дрожжи и муку, добавить воду, яйцо и масло. Вымешать состав.
  3. На стол высыпать немного муки и месить массу в течение 3-5 минут.
  4. Разделить тесто на маленькие равные кусочки (у меня выходит около 20 штук) и раскатать маленькие лепешки.
  5. В каждую лепешку положить немного фарша и закрепить края, оставив по центру отверстие.
  6. Налить на сковородку масло и разогреть.
  7. Обжарить фаршированный беляш до золотистой корочки.

Рекомендую также ознакомиться с рецептами домашней пиццы. Из фарша можно приготовить множество быстрых блюд, особенно, если у вас уже имеется готовый полуфабрикат. Для любителей простых рецептов предлагаю также почитать варианты закусок на скорую руку. Успехов в кулинарных экспериментах!

Что приготовить из фарша на ужин — вкусные и быстрые рецепты с фото

из фарша

На ужин рецепты

Что приготовить из фарша на ужин — вкусные и быстрые рецепты с фото

из фарша

На ужин рецепты

Фарш — универсальный компонент, из которого можно сделать как сложные, так и простые блюда. Предложенные рецепты помогут каждой хозяйке выбрать, что приготовить из фарша на ужин, не затратив на это много времени.

Читайте также:
Стулья для кухни с подлокотниками (50 фото): варианты белого, оранжевого, желтого, фиолетового и зеленого цвета

Запеканка из картофеля и мясного фарша

Запеканка из фарша и картофеля — это то, что можно приготовить на ужин быстро и просто. Минимум ингредиентов и богатый вкус являются достоинствами этого блюда.

Нам понадобятся:
  • 4 средних картофелины;
  • 500 г фарша из мяса;
  • 2 средние луковицы;
  • пара зубчиков чеснока;
  • 250 г сыра;
  • банка сметаны;
  • соль и черный перец по желанию.

Готовим:
  1. Картошку почистить и нарезать на кружочки средней толщины. Разложить их в глубокой форме первым слоем.
  2. Фарш тщательно перемешать, чтобы он стал мягким, и уложить на картофель.
  3. Лук нарезать полукольцами и выложить следующим слоем.
  4. Полбанки сметаны тонко размазать поверх лука.
  5. По желанию можно выложить еще один слой картофеля.
  6. Оставшуюся сметану размешать в 250 мл воды, добавить измельченный чеснок, перец и соль. Аккуратно вылить в форму с блюдом.
  7. Разогреть духовку до 190 градусов и поставить блюдо на 45–60 минут.

За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Спагетти под соусом «а-ля болоньезе»

Если вы хотите приготовить блюдо на ужин быстро, то спагетти под соусом «а-ля болоньезе» отлично подойдут. Наиболее диетический вариант получается из фарша индейки.

  • 3 порции спагетти;
  • 300 г фарша (из говядины или индейки);
  • 1 головка лука;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 2 помидора;
  • чеснок по вкусу;
  • щепотка базилика.

Пошаговый рецепт:
  1. Лук нашинковать и обжарить на сковороде.
  2. Туда же добавить фарш и готовить в течение 5 минут, непрерывно помешивая.
  3. Добавить 100 мл воды, томатную пасту и мелко порезанный помидор. Тушить еще 15 минут.
  4. Добавить в сковороду чеснок и базилик, при необходимости немного воды. Тушить 5 минут.
  5. В кастрюле вскипятить воду и отварить спагетти в соответствии с рекомендациями на упаковке.
  6. Спагетти порционно разложить на тарелки, полив сверху соусом «а-ля болоньезе».

Для украшения порций можно использовать листочки свежего базилика и кусочки помидоров.

Мясные «гнезда» с сыром и помидорами

Этот рецепт отлично подходит для праздничных ужинов, так как «гнезда» выглядят очень красиво и аппетитно. Готовить их лучше из говяжьего фарша. Для более пикантного вкуса в фарш можно добавить специи хмели-сунели.

  • 500 г фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 2 больших помидора;
  • 300 г сыра;
  • 50 г сметаны или майонеза;
  • зубчик чеснока;
  • щепотка соли;
  • пряные травы.

Пошаговый рецепт:
  1. Лук перемолоть в блендере или нарезать вручную, добавить в фарш. Вбить туда яйцо, посолить и тщательно перемешать.
  2. Из фарша сделать «гнезда» с углублением по центру.
  3. Томат помыть, порезать на кольца небольшой толщины. Положить в середину «гнезда».
  4. Противень застелить фольгой и разложить заготовки. Поставить в горячую духовку на 35 минут.
  5. Сыр измельчить на терке и приправить сметаной или майонезом. Добавить давленый чеснок.
  6. Достать блюдо из духовки и украсить каждое «гнездо» сырной массой.

Убрать в духовку еще на 10–15 минут.

Домашние тефтели с рисом в духовке

Домашние тефтели — простое и нежное блюдо, которое любят взрослые и дети. К тефтелям отлично подходит томатный или сметанно-сливочный соус.

Нужные продукты:
  • 500 г фарша;
  • 150 г риса;
  • 2 головки лука;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. л. томат-пасты;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. муки;
  • соль и сахар по вкусу.

Готовим:
  1. Рис отварить в течение 10–15 минут до полуготовности и остудить.
  2. Смешать с мясным фаршем.
  3. Лук нарезать и добавить в фарш. Посолить.
  4. Из небольших кусочков мяса скатать круглые тефтели среднего размера.
  5. Выложить тефтели в глубокую форму.
  6. Для соуса смешать пасту, сметану и 300 мл воды. Медленно всыпать муку и размешать, не допуская появления комочков. Посолить соус. По желанию также можно добавить сахар, это придаст соусу более мягкий вкус.
  7. Вылить соус в форму, смазанную подсолнечным маслом. Если форма слишком большая и соус не покрывает тефтели, добавить воды.

Тушить в духовке при 190 градусах 40–50 минут.

Открытый пирог с мясом, кабачками и помидорами

Открытый пирог можно подавать как самостоятельное блюдо на ужин или в качестве дополнения к вечернему чаю.

Для теста:
  • 300 г пшеничной муки;
  • 120 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. молока;
  • 1 яйцо;
  • соль по вкусу.
Для начинки:
  • 300 г фарша (можно готовить как из куриного фарша, так и из говяжьего);
  • 1 небольшой кабачок или цуккини;
  • 2 томата;
  • 1 яйцо;
  • 150 мл сливок;
  • 80 г сыра;
  • соль по вкусу.

Рецепт пошагово:
  1. Для приготовления теста нужно взять охлажденное масло и порезать его на кусочки.
  2. Смешать масло с мукой, растирая ее между пальцев.
  3. В получившуюся смесь добавить молоко и яйцо.
  4. Тщательно вымесить. Поставить в холодное место на 40–60 минут.
  5. Охлажденное тесто раскатать и поместить в глубокую форму, сформировав стенки.
  6. Полученную основу запечь в духовке около 10 минут.
  7. Основу остудить и равномерно заполнить фаршем.
  8. Сверху разложить нарезанные на тонкие кружочки кабачки и помидоры.
  9. Смешать сливки, яйцо и тертый сыр. Залить пирог.

В разогретой до 180 градусов духовке выпекать пирог около 30 минут.

Картофельные оладьи с мясом

Картофельные оладьи с мясным фаршем очень просты в приготовлении, а их вкус не оставит равнодушным никого. Самое вкусное блюдо получается из свиного фарша. Для пикантного вкуса в начинку можно добавить зелень, а также сыр.

  • 6–7 больших клубней картошки;
  • 1 яйцо;
  • 1 головка лука;
  • 2 ст. л. муки;
  • 200–300 г фарша;
  • соль, специи по вкусу.

Пошаговый рецепт:
  1. Натереть чищеную картошку. Если использовать терку с мелкими ячейками, получатся более нежные оладьи.
  2. Дать жидкости отстояться, отжать.
  3. Лук мелко порезать.
  4. Смешать картошку, лук, яйцо и муку.
  5. Фарш посолить и добавить специи. Тщательно размешать. Если фарш слишком плотный, добавить воды.
  6. Сформировать из картофельной массы биточки, пряча внутрь кусочек фарша. Важно, чтобы оладьи получились не слишком толстые.
  7. Обжаривать на среднем огне по несколько минут до образования корочки.

Подавать со сметаной, майонезом или другими соусами.

Котлеты из фарша в мультиварке

Котлеты — это простое и вкусное блюдо, которое под силу приготовить даже начинающей хозяйке.

  • 450 г фарша;
  • 2 маленькие картофелины;
  • 2 кусочка твердого хлеба;
  • 2 луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • панировочные сухари;
  • соль по вкусу.

Готовим так:
  1. Картофель почистить и прокрутить на мясорубке либо потереть на мелкой терке.
  2. Хлеб раскрошить или пропустить через мясорубку.
  3. Измельчить лук и чеснок.
  4. Смешать фарш, картошку, хлеб, чеснок и лук. Посолить и перемешать.
  5. Слепить из фарша котлетки среднего размера и обвалять их в панировочных сухарях.
  6. Выложить заготовки в мультиварку, предварительно смазав ее маслом.
  7. Томатную пасту развести в 150 мл воды и вылить к котлетам.
  8. Поставить режим «Жарка» на 40 минут. Перевернуть котлеты по истечении 20 минут.

Способ приготовления в мультиварке существенно сэкономит время.

Мясной хлеб с сырной корочкой

Мясной хлеб можно использовать как самостоятельное блюдо или же подать вместо обычного хлеба, им можно быстро перекусить или плотно поужинать. Идеально подавать его вместе со свежими овощами.

Читайте также:
Ящик из дерева своими руками

  • 400 г говядины;
  • 1 головка лука;
  • 2 кусочка хлеба (черного или белого);
  • 1 яйцо;
  • 150 г сыра;
  • 100 мл молока;
  • соль, перец, травы по вкусу.

Готовим:
  1. Говядину и лук перемолоть на мясорубке.
  2. Хлеб вымочить в молоке и измельчить. Корочку лучше не использовать совсем.
  3. Соединить с фаршем хлеб и яйцо, перемешать. Добавить соль и специи, например, паприку и перец.
  4. Выложить фарш в форму, придав форму хлеба. Удобнее использовать прямоугольную форму.
  5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут, затем достать и посыпать тертым сыром. Следить, чтобы сыр попал и на бока хлеба. Выпекать еще 15 минут.

Для красивой корочки сверху можно посыпать блюдо паприкой либо кетчупом, а также использовать мелкие сухари.

Люля-кебаб с кабачками

Если вы хотите приготовить на ужин вкусное и интересное блюдо, то люля–кебаб с кабачками — это то, что нужно. Выигрышное сочетание мяса и овощей сделает ваш ужин сытным и полезным.

Нам понадобятся:
  1. 400 г свинины;
  2. 1 лук-репка;
  3. зубчик чеснока;
  4. 3 маленьких кабачка или цукини;
  5. 2 помидора;
  6. приправа к мясу;
  7. щепотка соли.

Начнем готовить:
  1. Мясо перекрутить на мясорубке.
  2. Порезать лук и чеснок, добавить к мясу.
  3. Посолить и приправить. Фарш тщательно помять руками.
  4. Цуккини помыть и нарезать на кусочки средней толщины. Если кабачок не молодой, кожуру потребуется снять.
  5. Помидор порезать на кружочки средней толщины. Лучше использовать сочные помидоры, чтобы пропитать их соком фарш.
  6. На шпажку надеть, чередуя, кусочки кабачка, томата и фарша. Чтобы фарш не разваливался, из него нужно сделать небольшие лепешки, придавливая рукой.
  7. Выпекать люля-кебаб следует, полностью завернув в фольгу, при 180 градусах 40 минут.

Если вы хотите хрустящую корочку, то разверните фольгу за 10 минут до окончания жарки.

Фарш прекрасно сочетается с любыми продуктами, так что из него можно приготовить и супы, и вторые блюда, и пироги. Для того чтобы фарш был более мягким, его следует отбивать молоточком или месить руками. А если вы хотите более выраженный мясной вкус, используйте разнообразные приправы. Для диетических блюд больше подойдет куриный и индюшачий фарш, а для наваристых и жирных — бараний и свиной.

Что приготовить на завтрак, обед и ужин из фарша

Мясной фарш – продукт-выручалочка, который поможет в будни быстро справиться с приготовлением обеда или ужина, а в праздник, как сейчас любят выражаться, «без возни» сделать блюдо, которое будет не стыдно подать гостям. Остается только определиться, из какого фарша готовить, какой способ выбрать и что такое приготовить из фарша быстро и вкусно. Этим мы сегодня и займемся.

Понятно, что для того, кто задался этим вопросом, вариант котлет, тефтелей и прочих «мясных шариков» отпадает. Тем не менее, на всякий случай, шепотом, подскажу: у нас в блоге есть много и таких рецептов.

Также мы не берем в расчет пироги, пирожки, пельмени и им подобные блюда. Мне, кажется, что это совсем другая история.

Поэтому, давайте, перейдем уже к теме сегодняшней подборки. Итак, путем анализа статистики ваших поисковых запросов, я постаралась выделить основные варианты сочетания фарша с другими продуктами, которые вы ищите. А также способы приготовления блюд. На основе этого анализа и была составлена эта подборка.

Что приготовить из картошки и фарша

В каком виде картофель может быть? Целым, кусочками и пюре. Как мы будем готовить? На плите и в духовке. Это будет быстро, вкусно и очень аппетитно.

Картошка с фаршем, жаренная на сковороде

  • фарш – 250гр;
  • картофель – 3-5 клубней;
  • луковица – 1 головка;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • карри – 0,5ч.л.;
  • соль – 0,5ч.л.
Как пожарить картошку с фаршем на сковороде
  1. Клубни картофеля моем, чистим и нарезаем кусочками среднего размера.
  2. С луковицы снимаем шелуху и нарезаем мелкими кубиками.
  3. В сковороду наливаем масло, нагреваем. Кладем сначала лук, обжариваем, пока не станет золотистым, затем добавляем картофель.
  4. Помешивая обжариваем его слегка со всех сторон.
  5. Затем добавляем фарш. Перемешиваем, солим, кладем специи. Убавляем огонь до умеренного. Прикрываем крышку и готовим до мягкости картошки. Периодически перемешиваем, чтобы не пригорело.

При подаче можно посыпать рубленой зеленью.

Целый картофель, с начинкой из фарша, запеченный в духовке

  • картофель – 1шт;
  • фарш – 1-2ст.л.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • подсолнечное масло – для жарки;
  • сыр для корочки.
Как запечь картошку с фаршем целиков в духовке
  1. Каждую картофелину очень хорошо промываем со щеткой, чтобы убрать все возможные загрязнения. Затем обсушиваем бумажными полотенцами и каждую заворачиваем отдельно в фольгу.
  2. Раскладываем на противне и запекаем в нагретой до 180°С духовке в течение 40 минут.
  3. Тем временем обжариваем в масле фарш на сковороде до готовности. В процессе солим и перчим.
  4. Когда картошка будет готова, вынимаем, аккуратно разворачиваем. Даем немного остыть. Затем срезаем кожуру с верхней поверхности, вынимаем ложкой немного картошки изнутри клубня, а образовавшееся пространство заполняем фаршем.
  5. Сверху посыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку. Держим там, пока сыр не расплавится и не образует корочку.

«Пирог пастуха» из картофельного пюре и фарша в духовке

  • картофель – 700-800гр;
  • молоко – 70мл;
  • сливочное масло – 50гр;
  • фарш – 300гр;
  • лук – 100гр;
  • стебель сельдерея – 1шт;
  • морковь – 1шт;
  • томатная паста – 1ст.л.;
  • красное сухое вино – 50мл;
  • соль – 1,5ч.л.;
  • перец – 0,5ч.л.;
  • яйцо – 1шт;
  • сметана – 1ст.л.
Как приготовить «Пирог пастуха» из картофеля и фарша
  1. Картофель моем, чистим и разрезаем на 2-4 части. Варим до готовности в посоленной воде.
  2. Затем воду сливаем. Подогреваем молоко. Разминаем толкушкой с добавлением молока и сливочного масла. Пока отставляем в сторону.
  3. Подготавливаем овощи: сельдерей и лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь трем на крупной терке.
  4. В сковороде на масле обжариваем лук. Кладем к нему морковь и сельдерей. Пассеруем овощи вместе в течение 5 минут. Затем кладем фарш. Жарим несколько минут, пока он не посветлеет. Солим, перчим, кладем томат и наливаем вино. Убавляем нагрев, прикрываем крышку и тушим около 10 минут.
  5. В глубокую форму для запекания на дно выкладываем сначала начинку из овощей и фарша, затем покрываем ее слоем пюре.
  6. Яйцо слегка взбиваем со сметаной и смазываем пирог сверху этой смесью.
  7. Запекаем в духовке при температуре 190°С 20 минут или до зарумянивания верха «пирога».

Фарш с рисом: что можно приготовить

Казалось бы, фарш и рис… что из этого можно сделать, кроме тефтель? Однако если разобраться, то и это сочетание может быть очень разным. Предлагаем вам два блюда: первое очень быстрый и ленивый вариант, второе посложнее, как в приготовлении (не намного!), так и во вкусе.

Читайте также:
Электрический трубогиб, механический или самодельный – описание + видео

Жареный фарш с рисом на сковороде

  • рис – 1 пакетик (80гр);
  • фарш (свиной, говяжий, куриный) – 150гр;
  • луковица – 0,5шт;
  • соль и перец – по вкусу.
Как приготовить рис с фаршем на сковороде
  1. Рис отвариваем в подсоленной воде по инструкции, указанной на упаковке.
  2. В сковороде на разогретом масле обжариваем мелко нарезанный лучок.
  3. Кладем фарш и жарим, разбивая комочки до готовности. В конце солим и перчим.
  4. Кладем отваренный рис, перемешиваем, готовим еще пару минут и отключаем.

Чили кон карне из фарша с фасолью и рисом на гарнир

  • говяжий фарш – 500гр;
  • консервированная красная фасоль – 400гр;
  • лук – 1-2шт (в зависимости от размера);
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • масло – 2-3 ст.л.;
  • сладкий перец – 1-2шт;
  • острый перец – 1шт;
  • помидоры (свежие или в собственном соку) – 300гр;
  • кукуруза консервированная – 150гр;
  • томатная паста – 1ст.л.;
  • соль и черный перец – по вкусу;
  • специи (паприка, зира) – по 0,5ч.л.
Как приготовить чили с фаршем, фасолью и рисом
  1. Лук, чеснок и острый перчик нарезаем мелко. Овощи: сельдерей, сладкий перец – кубиками.
  2. В сковороде на масле сначала обжариваем лук и чеснок.
  3. Добавляем специи, чтобы они тоже нагрелись и раскрылись.
  4. Кладем мясо. Жарим, разбивая комочки лопаткой.
  5. Пришел черед добавить перцы. Готовим, помешивая, 7-10 минут.
  6. Если помидоры свежие – снимаем с них кожицу и нарезаем мелкими кусочками. Если в собственном соку – раздавливаем вилкой. Томатная паста нужна для еще более насыщенного вкуса.
  7. После добавлениям помидоров и томата тушим еще пару минут и наливаем 1 стакан (200мл) кипятка. Огонь убавляем до маленького, накрываем крышкой и тушим 1 час, периодически посматривая, чтобы не пригорело.

Отвариваем рис и это традиционный гарнир для чили из фарша.

Что приготовить из кабачков и фарша

Самое первое, что приходит в голову – это фаршированные кабачки. Причем, если у вас молодые овощи, то лучше готовить их как лодочки, разрезав пополам. Если кабачок большой, то можно нарезать его поперек на «пеньки», которые в свою очередь и начинить фаршем. Ну, и для тех, кто хочет задействовать современную кухонную технику, рецепт для мультиварки – рулеты из кабачков с фаршем в сливочном соусе.

Лодочки из молодого цуккини (кабачка) с фаршем

  • кабачок (цуккини) – 1шт;
  • фарш – 250гр;
  • соль и специи – по вкусу;
  • помидор – 1шт;
  • сыр – 50гр.
Как запечь лодочки из цуккини целиком с фаршем в духовке
  1. Кабачок разрезаем вдоль пополам. Ложкой вынимаем из середины немного мякоти. Натираем солью и пока откладываем в сторону.
  2. Мясо обжариваем в масле до готовности. Солим и кладем специи.
  3. Заполняем половинки кабачка фаршем. Сверху кладем нарезанный некрупными кусочками помидор и посыпаем тертым сыром.
  4. Запекаем в духовке при температуре 170°С в течение 40 минут или пока кабачок не станет мягким.

«Пеньки» из кабачка с фаршем

  • молодые кабачки – 2шт;
  • мясной фарш – 300-400гр;
  • лук-репка – 1шт;
  • морковь – 1шт;
  • помидоры – 2шт;
  • томатная паста – 1ст.л.
  • соль, перец по вкусу.
Как приготовить «пеньки» из кабачков с фаршем
  1. Если кабачки молодые, то мы их просто моем, не чистим и только отрезаем «попки». Если овощ уже «взрослы» с грубой кожицей, то ее лучше срезать. Нарезаем поперек на 2-3 или более частей, каждая должна быть высотой не ниже 5 сантиметров. Вынимаем чайной ложкой семена из середины.
  2. Лук мелко режем, морковь нарезаем соломкой или трем на крупной терке.
  3. В сковороде нагреваем масло, кладем лук и морковь. Обжариваем до золотистого цвета несколько минут. Добавляем фарш и жарим, помешивая, до тех пор пока он не изменит цвет.
  4. Помидоры нарезаем некрупными кубиками, отправляю в сковороду. Туда же добавляем томатную пасту, соль и перец. Готовим 5 минут.
  5. Разогреваем духовку до 180°С. «Пеньки» кабачков, ставим на противень, выстеленный фольгой, и заполняем начинкой.
  6. Запекаем в течение 40 минут или до мягкости кабачков.

Что приготовить в мультиварке из фарша

На самом деле таких блюд масса и кроме привычных котлет и тефтелей. Попробуем с вами еще раз объединить кабачки и фарш, чтобы приготовить рулеты.

Рулетики из кабачка и фарша в мультиварке

  • молодые цуккини или кабачки — 1-2шт;
  • фарш – 300гр;
  • луковица – 1 головка;
  • морковь – 1 средняя;
  • сельдерей – 1 палочка;
  • сливки 10% — 150мл;
  • сыр твердых сортов – 100гр;
  • соль, специи – по вкусу.
Как в мультиварке приготовить кабачок с фаршем
  1. Цуккини или кабачок моем, овощи нам нужны обязательно молодые, без грубой кожи и семян, потому что ни то, ни другое мы удалять не будем. Нарезаем вдоль полосками толщиной около 5 мм.
  2. Натираем немного солью.
  3. Морковь, луковицу и сельдерей нарезаем мелкими кубиками.
  4. Обжариваем овощи в сковороде на масле.
  5. Смешиваем с фаршем. Солим и перчим, кладем специи по вкусу.
  6. На каждую полоску цуккини кладем 1ст.л. начинки, распределяем по полоске, а затем сворачиваем рулетом.
  7. Подготовленные таким образом рулеты кладем в чашу мультиварки. Если их количество большое, то просто плотно укладываем их там. Если рулетиков немного, то можно каждый проколоть шпажкой насквозь, как шашлык.
  8. Заливаем сливками и включаем программу «Тушение». Время готовки 60 минут. За 10 минут до окончания открываем и посыпаем сверху тертым сыром.

Слоеное тесто и фарш: что приготовить

  • слоеное тесто – 500гр;
  • говяжий (или любой другой) фарш – 500гр;
  • морковь – 1 крупная;
  • стебель сельдерея – 1шт;
  • лук – 1 крупная;
  • грибы (шампиньоны) – 3-4шт;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • замороженный зеленый горошек – 1/3 стакана;
  • соль, перец;
  • яйцо – 1шт.

Как приготовить биф велингтон из фарша

  1. Все овощи моем и чистим. Морковь, лук, сельдерей и чеснок нарезаем мелко. Картофель и грибы крупнее. В сковороде нагреваем масло. Обжариваем овощи до мягкости, в конце добавляем зеленый горошек, солим и перчим. Перекладываем из сковороды в миску, чтобы немного остыли.
  2. В чашку разбиваем яйцо, взбалтываем.
  3. Половину яйца переливаем в фарш. Туда же отправляем и остывшие овощи. Перемешиваем.
  4. На припыленном мукой столе раскатываем тесто в большой прямоугольник. Обратите внимание, что раскатывать надо в одном направлении, чтобы не «испортить» слои.
  5. Выкладываем начинку на одну половину прямоугольника слоеного теста. Накрываем второй и плотно защипываем все края. Придаем форму полена, длинным швом вниз. Смазываем сверху остатками яйца.
  6. Выпекаем в предварительно нагретой духовке при температуре 200°С в течение 40-60 минут.

Приготовьте с рыбным фаршем и получите рыбный пирог в русском стиле.

Читайте также:
Унифлекс ХПП: все о материале, его технических характеристиках и особенностях

Если сделать все точно так же но без теста, просто придав начинке вид полена, то можно получить мясной рулет.

Что приготовить из грибов и фарша

Если взять сочетание фарш и грибы, то, что приходит сразу на ум? Мясной соус с грибами для пасты (макарон) и фаршированные шляпки шампиньонов. Если соус с пастой – это будет повседневная еда на обед или ужин, то шляпки – однозначно красивая и вкусная праздничная закуска.

Что приготовить из макарон и фарша

  • куриный фарш – 200гр;
  • луковица – 1;
  • сливки – 0,5 стакана;
  • мука – 1ч.л.;
  • соль и перец по вкусу.
Как приготовить соус к макаронам из фарша
  1. В сковороду наливаем масло, обжариваем лук до прозрачности и выкладываем фарш. Жарим до полной готовности.
  2. Солим, перчим, посыпаем мукой. Перемешиваем. Наливаем сливки, убавляем огонь до умеренного, хорошо прогреваем, но не доводим до кипения, иначе сливки свернутся, и выключаем.
  3. Отвариваем макароны как указано на упаковке.
  4. Кладем в тарелку порцию макарон, сверху поливаем соусом. Украсить можно зеленью или помидорками черри.

Фаршированные грибные шляпки

  • шампиньоны;
  • фарш — по 1ч.л. на 1 гриб;
  • луковичка;
  • томат-пюре;
  • соль и специи;
  • сыр.
  1. Грибы моем, срезаем ножку и аккуратно вычищаем шляпки изнутри, чтобы образовались пустоты для начинки, но действуем при это очень осторожно, чтобы не повредить шляпки насквозь. Раскладываем на противне.
  2. Мясо с мелко нарезанной луковицей обжариваем до готовности. В процессе солим и насыпаем любые подходящие специи. Готовый смешиваем с тертым сыром.
  3. Заполняем грибы начинкой. Запекаем при температуре 170°С в течение 25-30 минут.

Что приготовить из гречки и фарша

  • гречка – 1 стакан;
  • свиной или говяжий фарш – 350гр;
  • 1 луковица;
  • томатная паста – 1ч.л.;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • соль.

Как приготовить гречку с фаршем

  1. В сковороде на масле обжариваем мелко нарезанный лук с фаршем до готовности. В процессе солим и добавляем томат.
  2. В другой сковороде без масла прокаливаем в течение 10 минут гречневую крупу. Перемешивая время от времени.
  3. Перекладываем крупу к фаршу, перемешиваем и заливаем 2 стаканами кипятка. Прикрываем крышку и готовим на умеренном огне в течение часа или до полного исчезновения жидкости.

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 3

Что приготовить из фарша быстро и вкусно

Ингредиенты

  • фарш
  • лук
  • чеснок
  • яйцо
  • панировочные сухари
  • паприка
  • капуста
  • морковь
  • растительное масло
  • зелень
  • соль
  • перец

Фарш – удивительный продукт, ведь он отлично сочетается со многими другими ингредиентами. Блюда из него готовятся быстро и всегда получаются вкусными. Рассмотрим, что можно приготовить из такого мясного полуфабриката.

Трубочки из фарша

Если вы не знаете, что можно приготовить быстро и вкусно из фарша, то предлагаем очень интересный рецепт. Это мясные трубочки с овощной начинкой.

  • 600 г фарша;
  • 1 луковица;
  • зелень петрушки;
  • 1 яйцо;
  • 2-3 ст. л. панировочных сухарей;
  • 1 ч. л. сладкой паприки;
  • соль и перец по вкусу.
  • 500 г капусты;
  • 1 лук-порей;
  • 1 морковь;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло.

  • Начнем с начинки. Для этого тонкой соломкой нарезаем капусту.
  • Полукольцами шинкуем лук-порей, который можно заменить обычным репчатым.
  • На крупной терке натираем морковь.
  • В разогретую с маслом сковороду выкладываем лук, обжариваем минуту.

  • После отправляем морковь, жарим с луком 2 минуты.

  • Теперь добавляем капусту, соль, перец. Перемешиваем и тушим овощи под крышкой в течение 10 минут.

  • Переходим к фаршу, к которому добавляем измельченный в блендере лук и петрушку.
  • Еще вбиваем яйцо, всыпаем паприку, соль и молотые сухари. Все хорошо вымешиваем.

  • Из фарша лепим колобки одинакового размера.

  • Затем колобки кладем на пищевую пленку, влажными руками превращаем в лепешки. На край кладем начинку и заворачиваем в рулет.

  • Рулеты перекладываем на противень с пергаментом, сверху слегка поливаем маслом и отправляем в духовку на 30-35 минут, температура 190 °С.

Вкусное блюдо из фарша и картофеля

Фарш и картофель – самые простые ингредиенты, но из них можно вкусно и быстро приготовить блюдо для всей семьи. Это полноценный обед или ужин, не нужно готовить гарнир, что для каждой хозяйки очень удобно.

  • 5-6 клубней картофеля;
  • 250 г черри;
  • соль и перец по вкусу.
  • 300 г фарша;
  • половина луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 картофель;
  • 0,5 ч. л. хмели-сунели;
  • соль и перец по вкусу.
  • 100 г твердого сыра;
  • 150 мл сметаны;
  • 50 мл молока (сливки);
  • 3 зубчика чеснока.
  • В мясной фарш на терке измельчаем лук и картофель. Через пресс пропускаем чеснок. Высыпаем соль, перец, хмели-сунели. Тщательно все вымешиваем.

  • Влажными руками формируем из фарша фрикадельки.

  • Тонкими кружочками режем картофель, выкладываем в форму и солим.

  • Поверх картофеля раскладываем фрикадельки, а между ними кладем половинки черри.

  • В миску натираем на крупной терке сыр, добавляем к нему чеснок, сметану, вливаем молоко или сливки, перемешиваем.

  • Получившейся заливкой покрываем фрикадельки и томаты.

  • Отправляем блюдо в духовку на 50 минут, температура 180 °С. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Булгур с фаршем

Быстро и вкусно можно накормить семью и таким блюдом, как булгур с мясным фаршем. Многие хозяйки уже смогли убедиться в том, что эта крупа полезная, вкусная и простая в приготовлении.

  • 400 г булгура;
  • 300 г мясного фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 л воды;
  • 1 ч. л. сахара;
  • соль и перец по вкусу;
  • карри по вкусу.
  • Мелкими кубиками шинкуем лук.
  • С помощью крупной терки измельчаем морковь.
  • На сковороду с горячим маслом выкладываем лук, подсыпаем соль, сахар и слегка обжариваем.

  • После добавляем морковь и следом фарш, соль, карри. Перемешиваем и готовим на среднем огне в течение 10 минут.

  • Затем кладем томатную пасту, высыпаем булгур и вливаем воду. Перемешиваем, готовим под крышкой в течение 15 минут до испарения всей жидкости.

  • Для более насыщенного вкуса воду можно заменить овощным или мясным бульоном. Для блюда можно перекрутить в фарш любое мясо, в описанном рецепте используется говядина.

Котлеты по-аджарски

Котлеты по-аджарски – оригинальное блюдо, которое можно быстро и вкусно приготовить из фарша. Аджарские котлеты не жарятся на сковороде, а запекаются в виде лодочек, с начинкой из яйца, что и делает такое блюдо необычным.

  • 800 г фарша;
  • 5 яиц;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. панировочных сухарей;
  • 50 мл воды;
  • 1 ч. л. копченой паприки;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. перца;
  • зеленый лук.
  • В мясной фарш добавляем измельченный в блендере или на мелкой терке репчатый лук, немного зеленого лука и через пресс пропускаем чеснок.
  • Также вливаем воду, соевый соус, высыпаем панировочные сухари, соль, перец и копченую паприку. Тщательно все вымешиваем.

  • Из фарша формируем продолговатые котлеты в виде лодочек и выкладываем на противень с пергаментом.
Читайте также:
Чугунная решетка для гриля: круглая или квадратная для мангала, сетка из чугуна для барбекю с испарителем, Forester и Weber, как выбрать

  • С помощью половника или кружки делаем углубления и вбиваем яйцо.

  • Запекаем аджарские котлеты в духовке 30 минут при температуре 190 °С.
  • При желании котлеты можно присыпать сыром, но только вокруг желтка, а копченую паприку заменить хмели-сунели.

Жареные колбаски

Если вам надоели обычные котлеты, то предлагаем приготовить из фарша жареные колбаски. Прелесть блюда в том, что готовить его просто и быстро, а получается очень вкусно.

  • 800 г фарша;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. соли;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • перец по вкусу;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 60 мл воды.
  • В миску разбиваем яйцо, добавляем измельченный чеснок, соль и перец. Взбалтываем до однородности.
  • Яичную смесь переливаем в фарш, подсыпаем муку и хорошо все перемешиваем. После фарш отбиваем и охлаждаем в течение 15 минут.

  • От 1,5-литровой пластиковой бутылки отрезаем верхнюю часть, кладем в нее фарш и выдавливаем его через горлышко.

  • Жарим колбаски на растительном масле по 1,5 минуты с каждой стороны.

  • Кубиками крошим лук.
  • Морковь нарезаем брусочками или измельчаем на терке для корейских салатов.
  • В казан переливаем масло, оставшееся после жарки колбасок, и высыпаем лук, обжариваем до полупрозрачности.
  • После добавляем морковь, перемешиваем, жарим овощи примерно минуту.

  • На овощную подушку кладем колбаски, вливаем воду и готовим под крышкой в течение 15 минут.

  • Колбаски, которые можно приготовить из разного фарша, подаем к столу с любым гарниром.

Запеканка из макарон и фарша

Быстро и без особых затрат можно приготовить из фарша запеканку с макаронами. Несмотря на то, что блюдо простое, получается очень вкусно и сытно.

  • 400 г макарон;
  • 500 г фарша;
  • 1 луковица;
  • 2 стакана молока;
  • 1-2 яйца;
  • 100 г сыра;
  • соль по вкусу.

  • В подсоленной воде отвариваем макароны, после откидываем на сито и промываем водой.
  • На средней терке натираем сыр.
  • Яйца подсаливаем, взбалтываем и переливаем в чашу с молоком, хорошо размешиваем.
  • Небольшими кубиками измельчаем лук, пассеруем до золотистости. Добавляем к нему фарш, соль и немного воды, чтобы мясной продукт не сбился в комочки.
  • Как только фарш поменяет цвет, накрываем крышкой и готовим в течение 10 минут.

  • На дно формы выкладываем половину макарон.
  • Сверху равномерно распределяем фарш с луком.
  • После – оставшуюся порцию макарон, сверху присыпаем сыром.
  • Содержимое формы заливаем яично-молочной смесью и отправляем запеканку в духовку на 30 минут, температура 200 °С.

  • При желании можно приготовить запеканку по-гречески, когда в процессе обжарки фарша добавляются перетертые томаты, а для заливки готовится соус бешамель.

«Стожки» из фарша с грибами

Многие хозяйки знают, что можно быстро и вкусно приготовить на ужин, и с удовольствием делятся рецептом такого блюда, как «стожки» из фарша с грибами. Это шикарное мясное блюдо, которое можно подать не только на семейный ужин, но и на праздничный стол.

  • 500 г мясного фарша;
  • 600 г картофеля;
  • 2 яйца;
  • 300 г грибов;
  • 1 помидор;
  • 1 луковица (по желанию);
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2-3 ломтика батона;
  • 150 г твердого сыра;
  • соль и перец по вкусу.
  • В фарш добавляем перетертый лук, замоченный в молоке батон, 1 яйцо, соль и перец. Хорошо все вымешиваем и на время убираем фарш в холодильник.

  • Грибы мелко нарезаем и обжариваем буквально пару минут на сковороде. При желании добавляем измельченный лук.

  • Из фарша формируем лепешки и выкладываем на противень с фольгой, которую предварительно смазываем маслом.
  • Сверху выкладываем обжаренные грибы.

  • Картофель измельчаем на крупной терке, подсыпаем соль, перец, перемешиваем и выкладываем поверх грибов.
  • Кладем нарезанный кубиками помидор.

  • В тертый сыр вбиваем оставшееся яйцо, добавляем майонез и перемешиваем.
  • Сырной массой покрываем стожки и отправляем их в духовку на 40-45 минут, температура 180 °С.

  • Картофель измельчаем непосредственно перед его прямым использованием, иначе он потемнеет. «Стожки» можно просто посыпать сыром, а сверху полить майонезом или сметаной.

Бризоль по-французски

Бризоль ​– настоящий шедевр французской кухни. Такое сочное и сытное блюдо из фарша точно не оставит равнодушным даже самых привередливых в еде.

  • 450 г фарша;
  • 5 яиц;
  • 5 ст. л. молока;
  • 50 г твердого сыра;
  • 2-3 соленых огурца;
  • 100 мл сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • соль и перец по вкусу.
  • Для начала печем яичные блинчики. На один блинчик берем одно яйцо и 1 ст. ложку молока.

  • Мясной фарш солим, перчим и перемешиваем.

  • Соломкой шинкуем соленые огурцы.

  • Из сметаны и тертого чеснока готовим соус.
  • Теперь на каждый яичный блинчик кладем фарш, распределяем по всей поверхности.

  • Мясной слой смазываем чесночным соусом, на один край кладем соленые огурцы и заворачиваем в рулетики.

  • Рулеты перекладываем в смазанную маслом форму, сверху присыпаем сыром и отправляем в духовку на 25 минут, температура 180 °С.

  • При желании в фарш, кроме соли и перца, можно добавить паприку, а соленые огурцы заменить грибами.

Макароны с фрикадельками

Макароны с фрикадельками – самое популярное, вкусное и сытное блюдо, которое можно просто и быстро приготовить из фарша для всей семьи.

  • 350 мл томатного сока;
  • 350 мл воды;
  • 300 г фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 ч. л. базилика;
  • 0,5 ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. черного перца;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. сушеного чеснока;
  • 200 г спагетти.
  1. В глубокую сковороду или вок вливаем томатный сок, сразу засыпаем паприку, сушеный чеснок и базилик, соль, перец и сахар.
  2. Мелкими кубиками крошим лук, высыпаем в фарш и перемешиваем.
  3. Из фарша лепим фрикадельки и кладем в закипевший томатный сок.
  4. Ничего не перемешиваем, по краю доливаем воду и готовим под крышкой 15 минут.
  5. Затем к фрикаделькам отправляем спагетти и также под крышкой на малом огне доводим блюдо до готовности. Перед подачей посыпаем зеленью.
  6. Приготовить соус можно и другим способом. Сначала обжариваем лук с чесноком, после добавляем томатную пасту, свежий базилик и готовим соус в течение 30 минут.

Как видим, быстро и вкусно можно приготовить самые разные блюда из фарша. Но вкус во многом зависит от того, какой именно мясной продукт используется. Опытные кулинары отмечают, что секрет самых вкусных блюд состоит в составлении комбинаций разного мяса для фарша.

Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно

Когда после утомительного рабочего дня нет сил на готовку, или в гости неожиданно решили заглянуть друзья, выручить может любой фарш, какой найдется в морозильной камере. Мы подготовили 10 вариантов того, что можно приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно.

10. Ленивая пицца

Ленивая пицца – отличный вариант вкусного ужина из фарша. Приготовить ленивую пиццу можно в течение получаса, а ингредиентами для нее станет все, что можно найти в холодильнике. В идеале потребуются следующие продукты:

  • 400-500 г любого фарша;
  • багет или батон;
  • 250-300 г томатов в собственном соку (за неимением подойдут и свежие помидоры);
  • 250 г сыра;
  • зелень и приправы по вкусу.
Читайте также:
Ящик из дерева своими руками

Фарш нужно обжарить на сковороде. Затем добавляем томаты и тушим до тех пор, пока не выпарится жидкость.

Батон или багет разрезаем вдоль, убираем мякоть и подсушиваем в духовке в течение 2-3 минут. Затем измельчаем зелень и режем сыр небольшими кубиками. Готовый фарш раскладываем в половинки багета или батона, посыпаем сыром и зеленью. Отправляем пиццу в духовку на несколько минут. Быстрый и вкусный ужин из фарша готов.

9. Кефтедес

Из фарша на ужин можно быстро приготовить вкуснейшее блюдо греческой кухни кефтедес. Оно представляет собой сочные и нежные мясные шарики из фарша и овощей. Для приготовления мясных шариков потребуется:

  • 500 г фарша;
  • 2-3 кусочка белого хлеба;
  • 2-3 небольшие луковицы;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 1 яйцо;
  • зелень и специи по вкусу;
  • по 1 столовой ложке сушеного орегано, винного уксуса и оливкового масла.

Для приготовления смеси, из которой будут лепиться мясные шарики, размачиваем хлеб в молоке. Затем смешиваем хлеб, фарш, яйцо, измельченный лук, чеснок и зелень. Перемешиваем, солим, перчим и добавляем оливковое масло и винный уксус. Накрываем емкость с фаршем полотенцем или пищевой пленкой и ставим на час в холодильник. Это нужно для того, чтобы мясо дало сок (его затем нужно слить), а специи раскрылись и отдали аромат. Затем формируем из фарша небольшие шарики и обжариваем их в масле.

8. Фаршированный картофель

Фаршированный картофель – вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить на ужин из фарша.

  • 400-500 г любого фарша;
  • 50-100 г сыра;
  • 4-5 крупных картофелин;
  • 1-2 средних луковиц;
  • пара столовых ложек томатного соуса;
  • 250 мл мясного бульона;
  • Зелень, соль, перец – по вкусу.

Мелко нарезанный лук добавляем к фаршу и обжариваем до размягчения лука. Добавляем в фарш томатный соус, солим и перчим. Затем тушим фарш до загустения соуса.

Пока тушится фарш, отвариваем картофель. Необходимо, чтобы он оставался слегка сырым. Это нужно для того, чтобы можно было разрезать его на половинки и вынуть сердцевину.

Получившийся в результате тушения густой мясной соус раскладываем по половинкам вареного картофеля. Посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку минут на 10, до образования золотистой корочки.

7. Запеканка из макарон

Запеканка из макарон – еще один вариант вкусного ужина из фарша.

Для приготовления блюда нужны следующие ингредиенты:

  • 400-450 г крупных длинных макарон;
  • 400-450 г фарша;
  • 350-400 г сыра (в идеале: по 200 г пармезана и моцареллы);
  • 500 г томатного соуса;
  • средних размеров луковица;
  • зелень, соль и специи по вкусу.

Фарш с измельченным луком обжариваем 8-10 минут, добавляем томатную пасту, солим, перчим и тушим еще минут 15. Пока тушится фарш, отвариваем макароны до полуготовности – они не должны стать мягкими.

В форму для запекания выкладываем слоями макароны, тертый сыр и мясной соус. Сверху посыпаем запеканку зеленью и ставим форму в духовку. Выпекаем запеканку при температуре 180 °С 30 минут.

6. Рулет из лаваша

Рулет из лаваша – вкусное блюдо из фарша на ужин, которое можно приготовить на скорую руку.

Плюс этого блюда в том, что ингредиенты для его приготовления не нуждаются в дополнительной обработке. Нам потребуется:

  • 500 г фарша;
  • 150-200 г сметаны;
  • 150 г сыра твердых сортов;
  • 2 лаваша;
  • 1 яйцо;
  • зелень, соль и специи по вкусу.

Лаваш посыпаем тертым сыром, выкладываем сверху другой лаваш. Смешиваем фарш с рубленой зеленью и сметаной. Получившейся смесью смазываем лаваш. Плотно сворачиваем его в рулет, смазываем взбитым яйцом и выкладываем на противень. Рулет выпекается при температуре 180 °С 40-45 минут.

5. Макароны по-флотски

Макароны по-флотски – одно из самых вкусных и простых в приготовлении блюд из фарша. Для его создания требуется 400-500 г фарша, полкило любых макаронных изделий, средних размеров луковица, соль и любимые специи. Макароны по-флотски готовятся очень быстро, сам рецепт настолько прост, что с ним справится и ребенок.

Обжариваем в сковороде лук и фарш. Одновременно ставим на огонь кастрюльку с водой для макарон. Сваренные макароны добавляем к фаршу (если позволяет размер сковороды) и обжариваем все ингредиенты вместе. Простой, но сытный и вкусный ужин готов.

4. Ленивые голубцы

Ленивые голубцы – еще один вариант вкусного блюда, которое можно приготовить на ужин из фарша.

  • 400-500 г фарша;
  • белокочанная капуста – 1 вилок;
  • стакан риса;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 100 г томатной пасты или соуса;
  • соль и специи по вкусу.

Рецепт приготовления чрезвычайно прост. Отвариваем рис и смешиваем его с фаршем. Обжариваем на сковороде морковь, капусту и лук. Укладываем в форму фарш и овощи слоями, заливаем томатным соусом и ставит в разогретую до 220 °С духовку на 40-45 минут.

3. Пастуший пирог

В число вкусных и быстрых в приготовлении блюд из фарша входит традиционный английский пастуший пирог. По сути, это запеканка из картофельного пюре, овощей и фарша.

Для приготовления понадобятся:

  • 500 г фарша;
  • 3 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • банка зеленого горошка;
  • ½ стакана бульона;
  • специи и соль по вкусу.

Готовим картофельное пюре. Морковь и лук мелко режем и обжариваем до мягкости. Добавляем к овощам фарш и обжариваем смесь еще 3-5 минут. Затем добавляем зеленый горошек, вливаем бульон и тушим фарш минут 10.

В форму для запекания выкладываем фарш с овощами, а сверху – картофельное пюре. Пирог выпекаем в духовке 30 минут при температуре 190 °С.

2. Фаршированные помидоры

Из фарша на ужин можно быстро приготовить фаршированные помидоры. Для приготовления блюда понадобится 8 крупных помидоров, 200-300 г фарша, 1 луковица, несколько зубчиков чеснока, 100 г тертого сыра, соль и специи по вкусу.

Фарш нужно смешать с измельченным чесноком и луком (можно прокрутить ингредиенты через мясорубку). Из помидоров вынуть сердцевинки и заполнить серединки подготовленным фаршем. Посыпать помидоры тертым сыром и поставить в духовку на 15-20 минут.

1. Фаршированные макароны

Одно из самых простых и быстрых в приготовлении блюд на ужин из фарша – фаршированные макароны. Обжаренный на сковороде лук, яйцо и мелко нарезанный чеснок добавляем в фарш. Солим и перчим по вкусу. Крупные макароны-трубочки заполняем мясной начинкой, кладем в сковороду и заливаем подсоленной водой. Варим на медленном огне до готовности.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: